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Les actualités du Pôle
COVID-19 – L’équipe du Pôle Bio Massif Central est là pour vous !
Suite aux mesures annoncées par le gouvernement pour freiner la propagation de l’épidémie du coronavirus, l’équipe du Pôle Bio Massif Central travaille à domicile et reste joignable par email. Nous restons solidaires et disponibles pour chacun.e d’entre vous. Notre activité et notre mobilisation pour favoriser une agriculture biologique durable sur le territoire du Massif Central reste totale. L’ensemble du Pôle Bio Massif Central vous souhaite de prendre soin de vous et de vos proches et surtout restez chez vous ! N’oubliez pas de respectez les consignes pour vous protéger et protéger les autres....
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Rencontre avec un agriculteur bio des Combrailles
Vendredi 28 février 2020, le Pôle Bio Massif Central s’est rendu sur l’exploitation de Guillaume Legoy, dans les Combrailles (Puy-de-Dôme), afin de réaliser des vidéos à destination des agriculteurs, des conseillers agricoles et du grand public. Durant cette journée, Guillaume nous a ouvert les portes de la ferme familiale de 80 hectares, qui compte une cinquantaine de vaches et une production de veaux sous la mère en AB. Située sur le plateau granitique des Combrailles, à 700 m d’altitude, la ferme a toujours été en agriculture biologique, avec une première certification en 1992 dès l’apparition des organismes certificateurs. L’objectif premier de Guillaume pour sa ferme ? L’autonomie alimentaire ! Cette journée était l’occasion de recueillir son témoignage sur divers sujets : les principes et pratiques en AB (autonomie alimentaire, gestion du pâturage, recyclage des déchets de la ferme, etc.), la production de veaux sous la mère en bio, et la vision de l’agriculteur sur l’AB du Massif Central pour demain. Les vidéos réalisées à partir des échanges de cette journée seront disponibles dans quelques mois....
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Participez au colloque de restitution Résilait
L’Itab, l’Institut de l’élevage et leurs partenaires vous invitent au colloque de restitution du projet Casdar Résilait le mardi 16 juin 2020 à Poitiers. Lors de ce colloque, les résultats du projet Casdar Résilait vous seront présentés et vous serez invités à échanger et débattre sur les conditions de résilience des systèmes laitiers biologiques. Programme détaillé à venir.Inscriptions à venir. Qu’est-ce que le projet Casdar Résilait ? Ce projet vise à analyser les facteurs de résilience des systèmes laitiers biologiques pour les filières bovine, ovine et caprine. Ses objectifs sont d’évaluer les niveaux actuels de résilience et de performance sur de larges échantillons d’exploitations, d’analyser les facteurs de réussite ou de défaillance, de mesurer les impacts de certaines évolutions récentes des systèmes biologiques et d’appréhender certains risques futurs.L’un des enjeux forts de ce projet est de fournir aux futurs éleveurs en conversion ou en projet d’installation des éléments de réussite, qui puissent leur permettre d’optimiser leurs trajectoires de conversion, de les conduire vers les systèmes les plus performants au plan économique et les plus résilients face aux aléas. Il vise aussi à conforter la solidité actuelle de ces systèmes et celle des filières laitières biologiques en assurant la pérennité des exploitations actuelles et futures. Source : site ITAB – http://www.itab.asso.fr/programmes/resilait.php...
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Tendre vers quelque chose qui nous rassemble et qui respecte l’environnement
Yohann Toutain, directeur de l’exploitation agricole du Lycée agricole Edgard Pisani de Tulle-Naves témoignage de son engagement et de celui du lycée en faveur d’une agriculture bio et locale. Yohann, pouvez-vous vous présenter ainsi que votre parcours ? Je suis directeur de l’exploitation agricole du Lycée agricole Edgard Pisani de Tulle-Naves, en Corrèze. Sorti en 2016 des études, j’ai d’abord travaillé avec un négoce agricole sur le développement de l’agriculture biologique. Aujourd’hui je fais le lien entre la pédagogie, la production et sa gestion. Quels sont les objectifs du lycée de Tulle-Naves ? Depuis plusieurs années, nous travaillons sur l’innovation, la recherche et la valorisation de nos productions en bovins viande et porc bio. Nous avons la volonté de renforcer notre partenariat sur l’agriculture bio auprès des interprofessions, des coopératives, des producteurs de références bio, etc. Cette volonté s’inscrit en cohérence avec les objectifs et missions du Pôle Bio Massif Central, dont je suis vice-président. Quelle est votre vision de la bio d’aujourd’hui ? C’est un moyen de se réapproprier, pour chaque individu, l’agriculture au sens fondamental du terme. C’est-à-dire que la bio nous incite à toujours se performer dans des pratiques de production mais aussi dans une forme de construction sociale qui se rapproche de l’écosystème, d’un « biotope naturel ». Pour moi, aujourd’hui, elle n’a aucun équivalent ailleurs, car elle promeut une méthode de production mais aussi une attitude de consommation. Elle nous pousse à réfléchir : en tant que producteur, à ne plus imposer ce que l’on veut produire, mais à réfléchir à comment on peut nourrir des personnes avec les moyens que l’on a, en matières de terre, de climat, etc. L’agriculture bio nous permet de remettre au centre l’agronomie, la zootechnie, qui sont des composantes fondamentales de l’agriculture ; en tant que citoyen, nous devons être actifs de notre consommation : que consomme-t-on et pourquoi. La bio nous propose donc une réponde en nous proposant des produits, respectant des normes, mais aussi en recréant un tissu social au sein de notre bassin de consommation. “A la question pourquoi la bio ? Je réponds que l’on doit tendre vers quelque chose qui nous rassemble et qui respecte l’environnement.” Pourquoi vous impliquer dans l’Initiative Bio Massif Central ? Je pense que l’implication du lycée dans l’Initiative Bio Massif Central est nécessaire car l’on cherche à apporter notre soutien à la structuration et à l’organisation du développement de l’AB dans le local. C’est également une volonté de l’établissement et de notre conseil d’administration. Au sein de l’établissement, cette sensibilité à la bio et au local est partagée par le personnel. On souhaite faire progresser cette agriculture en ce sens. Pour cela, on a besoin d’échanger, de connaître des initiatives autour de nous pour s’inspirer. Pourquoi et comment vous impliquez-vous dans une bio locale ? Nous sommes impliqués au niveau de la formation et au niveau de la production. Au sein de toutes nos formations, nous avons des modules dédiés à la bio. Aucun de ces modules ne sont labélisés car nous pensons que cela laisse plus de place aux savoir fondamentaux importants pour la bio. A court terme, nous avons la volonté d’offrir des formations supérieures sur l’agriculture biologique. Nos ateliers de production nous permettent de faire de la vente directe de viande en bio (bovine et porcine). Nous avons également un partenariat avec une coopérative où l’on valorise la viande avec l’envie de faire comprendre aux consommateurs les difficultés à produire la même chose qu’en conventionnel mais en bio. Par exemple le veau blanc : en bio on ne sait pas faire, ou on ne peut pas faire. On explique alors aux consommateurs que l’on produit du veau plus rosé mais respectant les conditions de production de la bio, avec une équivalence gustative. Nous avons aussi des partenariats sur la production de références et de recherches qui participent au développement d’exploitations bio, que ce soit en conversion ou en installation....
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L’Initiative Bio Massif Central, le sujet principal du Conseil d’Administration du Pôle Bio
Le Conseil d’Administration du Pôle Bio Massif Central s’est tenu le 27 janvier 2020 dans les locaux de VetAgro Sup, à Lempdes. L’occasion pour les membres de l’équipe salariée d’échanger avec les administrateurs sur les avancées du projet et de valider des points importants pour l’avenir de l’association. Toute la journée, divers sujets ont été abordés, comme les statuts, la stratégie de communication ainsi que le cadre 2020-2021 de l’Initiative Bio Massif Central, qui a été le point central de ce conseil d’administration. En effet, l’Initiative Bio Massif Central débute sa phase d’amorçage. Les administrateurs ont discuté et validé la stratégie de communication, de levée de fonds privés, mais également le plan d’actions pour les deux années à venir. Il a été décidé de lancer des phases de concertation réunissant l’ensemble des acteurs du monde agricole, de la « fourche à la fourchette ». Ainsi, des journées de concertation auront lieu dans quatre lycées agricoles (EPL) identifiés comme moteur autour de la thématique de l’agriculture biologique au sein de leur région. Chacune d’elles sera organisée entre mai et novembre 2020. Ces événements permettront d’aboutir à la rédaction d’un livre blanc sur les enjeux de l’AB à l’échelle Massif Central et à la mise en œuvre de projet de Recherche-Développement visant à répondre aux besoins identifiés lors des journées de concertation. Au-delà de ces journées, des appels à contribution en ligne seront lancés tout au long de l’année 2020, pour recueillir l’avis du plus grand nombre sur l’AB de demain dans le Massif Central. Cliquez ici pour en savoir plus sur l’Initiative Bio Massif Central...
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Plus de moyens en faveur d’une bio locale et durable sur le Massif Central
Didier Lorioux, Président du Pôle Bio Massif Central s’est prêté au jeu de l’interview. Découvrez son parcours, ses convictions et son engagement en faveur de l’agriculture biologique. Pouvez-vous, en quelques phrases, vous présenter et nous raconter votre parcours ? Je représente Bio Nouvelle-Aquitaine au sein du Pôle Bio Massif Central dont j’ai pris la présidence il y a deux ans. L’agriculture bio pour moi, ça date de la fin des années soixante, par la sensibilisation naissante au concept de développement durable (le club de Rome – Halte à la croissance) et, plus concrètement, par mon installation en chèvres dans le département de la Corrèze en 1973. Dès 1974, j’ai été adhérent de Nature & Progrès, ce qui me permettait de recevoir leur revue riche en échanges sur l’agriculture biologique et avec une autre approche sociale de l’agriculture. A cette époque, on pratiquait la vente en circuit court, sans savoir que cela en était. (sourires) La commercialisation se faisait naturellement sur les marchés ou à la ferme. Et puis j’ai tout arrêté quand sont arrivées toutes les normes sanitaires obligatoires pour les petits producteurs fermiers. En 1985, je me suis réinstallé avec ma compagne en ovins (ma formation initiale). Nous commercialisions nos agneaux en filière longue dans le circuit conventionnel. Avec toutes les évolutions des règlements autour de l’agriculture biologique, nous avons attendu 1994 pour nous faire certifier AB. Dans ces années-là, j’étais administrateur de GABLIM, groupement des Bio du Limousin, et parallèlement adhérent des Civam dont j’ai été administrateur national pendant neuf ans. Aujourd’hui, professionnellement je suis à la retraite, et un de mes enfants a repris des terres que nous avions en fermage. Il y fait du maraîchage et un peu d’élevage. Comment qualifieriez-vous votre engagement envers l’agriculture bio ? Je qualifie mon engagement de durable, d’éthique, pour une agriculture biologique qui se préoccupe de l’environnement, du social et de l’économie. Quelle est votre vision de la bio d’aujourd’hui ? Il y a, d’un côté, une demande du consommateur et, de l’autre côté, un manque pour certaines productions. La production augmente mais n’est pas toujours en adéquation entre les régions, les productions et les consommateurs. On va vers une agriculture biologique qui a tendance à s’industrialiser et qui ne correspond pas forcément à ce que demande le consommateur qui, lui, demande du local. Aujourd’hui, il faut accentuer nos efforts sur l’installation et la conversion en bio avec des garde-fous éthiques pour ne pas reproduire ce qui a été fait dans le conventionnel. L’enjeu va être, pour les agriculteurs bio, de garder la maîtrise de l’agriculture biologique de l’amont à l’aval, pour ne pas tomber dans les travers du conventionnel et sous la mainmise de l’agro-industrie, et ce afin de garder un revenu décent et une activité vivable socialement. Pour moi la bio n’est pas une niche, c’est l’agriculture d’aujourd’hui et de demain. "La conscience écologique qui se généralise entraîne un changement nécessaire de la façon de nous nourrir, donc également une remise en cause de la façon de produire, et de plus en plus de personnes y adhèrent." Pourquoi votre implication en tant que personne et/ou structure dans l’Initiative ? En tant que Président du Pôle Bio Massif Central, il était dans mon mandat de continuer ce qui avait été initié par mes prédécesseurs avec l’Initiative Bio Massif Central. Il devient nécessaire de développer l’agriculture biologique locale et durable sur le Massif Central en lien avec la recherche. Cela demande des moyens et un investissement de toute la filière, du producteur au consommateur. Notre rôle est de garder une vision fondamentale de l’agriculture biologique qui est de faire le lien entre l’environnement, le social, l’économie et l’éthique. Aujourd’hui, l’Initiative va permettre, par des dons privés, de faire de la Recherche et Développement dont les agriculteurs ont besoin pour progresser vers une agriculture biologique locale, durable, respectueuse de l’environnement, et source de valeur ajoutée aussi bien pour eux que pour leur territoire....
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L’initiative Bio Massif Central : c’est parti !
Cette année 2020, le Pôle Bio Massif Central innove et lance l’Initiative Bio Massif Central, une démarche collective unique en France. Le but : favoriser une agriculture bio locale et durable sur le Massif Central. Qu’est-ce que l’Initiative Bio Massif Central ? Cette démarche collective vise à fédérer les acteurs agricoles et non agricoles qui veulent s’investir pour plus de bio locale et durable sur le territoire du Massif Central. Cette initiative, bien qu’animée par le Pôle Bio Massif Central, s’adresse à tous ceux qui se sentent concernés, qu’ils soient agriculteur, chercheur, conseiller agricole, chef d’entreprise, élu, ou encore citoyen amoureux du Massif Central. Grâce à la mobilisation de chacun, nous pourrons, ensemble, faire pousser des Bio projets pour répondre aux besoins et aux enjeux de demain : plus de producteurs bio sur notre territoire, une AB qui valorise et protège les ressources de notre territoire, respectueuse des hommes et des animaux, plus résiliente mais aussi porteuse de solutions face au changement climatique, une alimentation produite localement, saine et accessible au plus grand nombre. Une initiative pour agir concrètement L’objectif principal est de collecter des fonds et ainsi de financer des actions ou des projets de recherche et développement, les Bio projets, dans le but de co-construire des solutions face à un questionnement porté par des agriculteurs, des conseillers agricoles, des entreprises, des élus ou même des citoyens sur l’agriculture biologique dans le Massif Central. Au-delà de l’aspect « soutien financier », l’Initiative Bio Massif Central veut aussi donner le pouvoir à chacun de se faire son opinion et de donner son avis sur l’agriculture bio locale de demain sur le Massif Central, ou encore d’agir à son niveau pour faire connaitre cette démarche collective unique. Si vous voulez en savoir plus, visitez le site de l’Initiative Bio Massif Central, abonnez-vous à notre newsletter, ou encore suivez-nous sur les réseaux sociaux : Twitter et LinkedIn. Et pour aller encore plus loin, vous pouvez aussi faire un don (défiscalisable) ou encore rendre vos achats en ligne « bio-utiles » via Prizle. A vous de choisir la manière qui vous ressemble pour rejoindre l’Initiative Bio Massif Central !...
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Filière bovins viandes : résultats du réseau de fermes Massif Central
Présentation des résultats des enquête menées dans le cadre du projet BioRéférences pour la filière bovins viande. Cette présentation a été réalisé par Chritèle Pineau de l’Institut de l’élevage lors du salon Tech&Bio. Retrouver nos publication techniques par filières....
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Systèmes allaitants en AB : Gagnants à tous les coûts ?
Découvrez la publication de résultats d’enquêtes menées par l’Institut de l’élevage. Cette présentation a été présentée par Christèle PINEAU (Institut de l’Elevage) au Salon Tech&Bio 2019. Retrouvez les publications techniques du Pôle par filières....
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Des projets du Pôle Bio présentés lors du colloque du Cluster Herbe
Le 14 novembre 2019 avait lieu, dans les locaux de VetAgro Sup à Lempdes, l’édition 2019 du colloque « Au tour des prairies du Massif central » organisé par le Cluster Herbe et ses membres dont le Pôle fait partie. Cette année, le colloque a su rassembler plus de 100 participants. L’occasion de faire connaître les projets portés par les membres du Cluster Herbe et d’échanger, en ateliers, sur les quatre thématiques abordées par ce cluster : – Gestion et maintien de la ressource ; – Connaissances sur les qualités des produits issus des filières herbagères ; – Optimisation » des systèmes herbagers ; – Valorisation auprès du consommateur. Des projets du Pôle Bio Massif Central présentés lors du Cluster Herbe Notre directrice Myriam Vallas et notre chargée de mission Aurélie Belleil ont présenté quelques résultats de trois projets pilotés par le Pôle Bio : – le projet Mélibio : comment valoriser la diversité des espèces, des variétés fourragères et des pratiques culturales en AB pour sécuriser les systèmes d’alimentation des ruminants du Massif Central (téléchargez la présentation); – le projet BioViandes : développement de filières de viandes biologiques durables sur le Massif Central (téléchargez la présentation); – le projet BioRéférences : un Collectif Massif Central pour la production et la valorisation de Références en AB – Volet Ruminants (téléchargez la présentation). Pour le projet BioRéférences, Christèle Pineau, de l’Institut de l’Elevage et référente pour la filière Bovins viande, et Vincent Vigier, conseiller spécialisé AB à la Chambre d’agriculture du Cantal et collecteur au sein du collectif BioRéférences, sont venus témoigner à nos côtés. Retrouvez l’ensemble des présentations de cette journée ici. Qu’est-ce que le Cluster Herbe ? Le Cluster Herbe Massif central est une plateforme collaborative entre les secteurs agricole, agro-alimentaire, de la recherche, de la formation, et du développement en interaction avec les politiques publiques et les financeurs, destinée à la valorisation économique des produits et services issus des ressources herbagères et pastorales du Massif central. Tous ses membres sont réunis autour d’objectifs communs : – Faciliter les échanges et les relations entre ses membres afin de favoriser le transfert de connaissances et de compétences ; – Accompagner les acteurs dans leurs réflexions dans un monde en perpétuelle évolution ; – Co-construire des stratégies autour de la ressource herbagère et pastorale permettant de valoriser les atouts agricoles, agroalimentaires, sociétaux et environnementaux de nos filières et territoires. En savoir plus sur le Cluster herbe Source : https://www.sidam-massifcentral.fr/archives/3276...
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Plus de bio locale grâce à vos achats en ligne
Aujourd’hui, le Pôle Bio Massif Central, association reconnue d’intérêt général qui anime l’Initiative, fait partie de l’aventure Prizle. Grâce à vos achats en ligne, vous pouvez nous soutenir gratuitement ! Prizle compte déjà plus de 1 000 sites marchands et plus de 300 associations issues de différents domaines. Comment ça marche ? Grâce à un pluging installé sur votre moteur de recherche, vous pouvez faire un don 100% gratuit à une association lors de vos achats en ligne. Lorsque vous réalisez un achat sur un site marchand partenaire de Prizle, celui-ci reverse un pourcentage de la commande à l’association. Le don ne vous coûte rien ! Pourquoi nous soutenir ? Votre soutien nous est indispensable pour poursuivre nos actions pour une agriculture bio plus durable sur le Massif Central. L’agriculture biologique joue un rôle important dans la préservation de la biodiversité et de l’environnement. C’est pourquoi il est aujourd’hui primordial de développer cette agriculture sur le Massif Central afin de préserver ce territoire abritant, notamment, des sites classés patrimoine mondial et réserves de biosphère par l’Unesco. Cliquez ici pour nous soutenir via Prizle. Vous pouvez également télécharger l’application mobile pour Androïd et iOS. Pour plus de bio locale grâce à vos achats en ligne : parlez-en autour de vous !...
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Agor@gri, un projet pour répondre aux besoins des agriculteurs en agro-écologie
Agor@gri est un projet multipartenarial avec l’ACTA comme chef de file. Débuté en janvier 2019, devrait se terminer en 2022. Ce projet, qui s’intéresse à l’utilisation des médias sociaux par des agriculteurs engagés dans l’agro-écologie ou qui souhaite s’y lancer, regroupe une dizaine d’acteurs (universités, instituts de recherche, Chambres d’agriculture, etc.), dont le Pôle Bio Massif Central. Les agriculteurs face à l’agro-écologie Les agriculteurs qui sont dans une démarche de transition agro-écologique doivent en permanence adapter leurs pratiques aux évolutions de leur agro-écosystème, et entrer dans un processus d’apprentissage continu. Ainsi, leur métier et celui des conseillers qui les accompagnent sont totalement reconfigurés. Ces agriculteurs n’attendent plus de leur conseiller des solutions toutes faites à des problèmes circonscrits, mais qu’il les aide à faire des choix tactiques et stratégiques adaptés à leur contexte. Ils souhaitent être épaulés dans les processus d’apprentissage et avoir la possibilité de co-construire des solutions avec leur conseiller. Cette co-construction implique une hybridation de connaissances scientifiques, techniques et empiriques, qui nécessite rapidité et réactivité dans les échanges entre les différentes parties prenantes. L’échange entre pairs est également un élément central dans le déploiement de systèmes agro-écologiques que ce soit pour « se rassurer », pour découvrir de nouvelles pratiques ou pour partager des retours d’expériences, les agriculteurs étant eux-mêmes sources d’innovations techniques. Pour répondre à cela, les médias sociaux* et les technologies web qui les accompagnent peuvent être un atout majeur pour optimiser échanges de connaissances et d’informations. Mais l’usage de ceux-ci dans le cadre de projets agro-écologiques et leur effectivité à accompagner les changements de pratiques ne sont pas si évidents ni toujours pertinents. Un projet pour répondre aux besoins des agriculteurs L’enjeu du projet Agor@gri est de s’intéresser aux médias sociaux utilisés par des agriculteurs engagés dans une transition agro-écologique (ou qui souhaitent le faire) pour partager des connaissances et des expériences, et ainsi accéder à des formes de conseil technique « agro-écologique ». L’objectif est d’optimiser l’usage de ces outils pour les mettre à disposition de la promotion et du déploiement de l’agro-écologie. A partir de travaux autour d’expériences d’usages de médias sociaux dans des démarches agro-écologiques et de l’accompagnement de structures qui les utilisent ou souhaitent les utiliser pour proposer du conseil technique agro-écologique, AGOR@GRI fournira des éléments-clés. Ces éléments serviront aux agriculteurs, conseillers, enseignants et autres acteurs du développement pour optimiser leurs usages de médias sociaux pour promouvoir et accompagner une transition agro-écologique. Ce projet donnera lieu à des livrables adaptés à chacune des parties prenantes dans la transition agro-écologique : un guide pratique à destination des agriculteurs, conseillers et enseignants qui utilisent ou souhaitent utiliser les médias sociaux dans le cadre d’un projet agro-écologique ; un guide méthodologique à destination des structures qui développent et diffusent des services de conseil agro-écologique structurés autour ou qui mobilisent un média social ; des modalités d’adaptation de médias sociaux identifiés et analysés dans le projet à des situations de formation et des supports pédagogiques pour aider les établissements de formation initiale ou continue à intégrer l’utilisation des médias sociaux à des fins de conseil ; des ateliers de conception innovante pour imaginer des offres de services de conseil à développer pour apporter une réelle plus-value aux agriculteurs. *plateformes digitales accessibles par Internet qui permettent à leurs membres d’établir ou d’intégrer des réseaux d’amis ou de connaissances professionnelles et de participer à la vie de ces réseaux. Ils peuvent prendre différentes formes (réseaux sociaux, forums, blogs, wikis, etc.)...
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Résilait : Un séminaire propice aux échanges et aux dégustations autour des fromages de l’Aveyron
Les 10 et 11 octobre 2019, Aurélie Belleil, chargée de mission au Pôle Bio Massif Central, a participé au séminaire du projet Casdar Résilait au Domaine de Soussuéjouls, à Séverac-d’Aveyron. Deux journées de travail et de réflexion mais aussi de visites sur le terrain pour les membres de l’équipe-projet venus de toute la France (ou presque). Comme tous les ans, l’équipe-projet Résilait s’est retrouvée en région pour échanger autour des derniers travaux réalisés et résultats obtenus. Il a notamment été question, entre autres, de développement des filières laitières biologiques, des risques perçus par les éleveurs et futurs éleveurs vis-à-vis de divers aléas (climatiques, économiques, sociétaux…), ou encore de trajectoires de conversion.Ce séminaire était aussi l’occasion de rencontrer des agriculteurs et transformateurs de la région, avec la visite de la ferme de Pierre Cassin et de Benoît Costes, éleveurs en ovins lait, du GAEC du Bel Air, en bovins lait, et de la fromagerie coopérative « Les bergers du Larzac », qui regroupe plus de 20 producteurs de lait de brebis. Qu'est-ce que le projet Résilait ? Résilait est un projet Casdar, co-piloté par l’ITAB et l’Institut de l’Elevage, comptant 17 partenaires dont des instituts techniques, des chambres d’agriculture, des établissements d’enseignement agricole, des organismes professionnels agricoles et de recherche publique.Ce projet vise à analyser les facteurs de résilience des systèmes laitiers biologiques pour les filières bovine, ovine et caprine.Ses objectifs sont d’évaluer les niveaux actuels de résilience et de performance sur de larges échantillons, d’analyser les facteurs de réussite ou de défaillance, de mesurer les impacts de certaines évolutions récentes des systèmes biologiques et d’appréhender certains risques futurs.Les résultats de ce projet seront présentés à l’occasion d’une journée de restitution finale, qui se tiendra probablement en juin 2020 en région (date exacte et lieu encore à définir).Pour en savoir plus sur Résilait et découvrir les premiers résultats du projet, cliquez ici....
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Saisonner la viande, comme les légumes ?
Remplacer les tomates par des carottes en février, c’est possible, alors pourquoi pas faire pareil pour la viande à l’herbe ? C’est à cette question que l’atelier organisé par le Pôle Bio Massif Central, le 2 octobre, au Sommet de l’élevage, a tenté de répondre. Dans le cadre du projet de recherche multipartenaire BioViandes, financé par le Commissariat général à l’égalité des territoires (CGET), et les conseils régionaux de Bourgogne-Franche-Comté, de Nouvelle Aquitaine et d’Occitanie, dans le cadre de la convention de Massif – Massif Central, le Pôle Bio Massif Central et ses partenaires ont travaillé sur les élevages biologiques à l’herbe (pâturée ou récoltée) du Massif Central, afin de fournir des éléments concrets aux acteurs de cette filière. Ils ont profité du Sommet de l’élevage pour organiser une après-midi de conférences sur le thème “Parlons productions et filières viandes biologiques à base d’herbe !” afin de présenter des résultats de recherche et de débattre sur la saisonnalité en viande. L’élevage de ruminants à l’herbe répond à des enjeux sociétaux : maintien de paysages ouverts et d’activités sur les territoires, fourniture de viande produite sans concurrencer les aliments utilisables par les humains, bien-être animal, santé humaine… Mais engraisser, et surtout finir un animal à l’herbe n’est pas évident, en ovins mais encore plus en bovins, et les élevages qui n’engraissent qu’à l’herbe sont très rares, et surtout pour l’ensemble des animaux. Le problème est d’autant plus aigu que, ces dernières décennies, l’élevage bovin allaitant s’est beaucoup orienté, notamment dans les zones herbagères comme le Massif Central, vers la production de broutards qui partaient se faire engraisser en Italie, avec du maïs ensilage et du tourteau de soja pour l’essentiel. Ce sont donc des profils lourds qui ont été favorisés, au dépend de lignées plus à même de valoriser les différents fourrages du territoire. Or, en agriculture biologique, il n’existe pas de filière pour les broutards bio, et l’engraissement des jeunes bovins tel qu’il se fait actuellement en conventionnel ne semble pas souhaitable, ni pour le bien-être animal ni pour la filière viande bio française qui a besoin d’animaux pour répondre à la demande des consommateurs. Si l’engraissement totalement à l’herbe est difficile, certains élevages biologiques du Massif Central qui finissent leurs animaux se révèlent néanmoins très économes en concentrés. Dans le cadre du projet Bioviandes, une caractérisation de ces élevages a été proposée : ces exploitations, en autonomie fourragère de 95 à 100%, occupent 1 à 2,5 UMO, présentent 70 à 100% de leur surface en herbe, avec un chargement de 0,7 à 1 UGB/ha. Les animaux reçoivent 0 à 300 kg de concentré/UGB. Les éleveurs dégagent un revenu de 0,8 à 2 SMIC. Lors de l’atelier, les participants ont estimé que ces caractéristiques pourraient servir de base pour la création d’une marque, critère de qualité sur la viande biologique produite à l’herbe sur le Massif Central. Concernant la saisonnalité, il était proposé aux participants à l’atelier (producteurs, transformateurs, techniciens, chercheurs) une succession de produits commercialisables dans l’année. Pour les ovins par exemple, la saison commencerait avec l’agneau de lait primeur (mars à juin), puis suivrait l’agneaux des près du Massif Central (mai à septembre), avec des merguez de brebis sur l’été et des terrines de brebis sur l’automne, les deux étant estampillées « brebis des près du Massif Central ». Au final, les participants ont trouvé que la segmentation trop forte n’était pas évidente à gérer pour les transformateurs et pour les distributeurs, et que la segmentation existait déjà en partie dans la pratique : des agneaux de lait plus blancs en début de saison, puis des agneaux plus tardifs et plus rouges le reste de l’année, y compris en hiver. Cependant, l’idée de faire accepter à l’ensemble de la filière, et en particulier au consommateur, que toutes les viandes ne sont pas disponibles à tout moment dans l’année serait un pas important dans la valorisation d’animaux produits essentiellement avec les fourrages du Massif Central et dans le respect de leurs cycles naturels (dessaisonner des brebis avec des hormones est interdit en élevage biologique). La participation de l’ensemble des acteurs de la filière viande sera indispensable pour la réussite de la mise en place d’une saisonnalité renforcée de la viande à l’herbe, notamment les distributeurs et éventuellement les associations de consommateurs. Une campagne de communication auprès des consommateurs serait à envisager. En effet, si le consommateur ne trouve pas la viande qu’il souhaite chez son boucher ou son distributeur habituel, et s’il n’est pas averti, il risque d’aller voir ailleurs. Et les acteurs de la filière ne prendront pas ce risque sans assurance et actions préalables… Autre question soulevée : la part de la viande hachée dans la consommation actuelle, aspect à prendre en compte dans la réflexion… Télécharger le communiqué de presse...
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Un succès pour cette 7ème édition des BioThémas
Près de cent personnes ont assisté aux conférences BioThémas co-organisées par le Pôle Bio Massif Central et l’ITAB lors du Sommet de l’Elevage qui se déroulait les 2, 3 et 4 octobre 2019 à Clermont Ferrand. Cette année, les filières et la question de la santé animale dans les élevages de ruminants bio ont été particulièrement mises à l’honneur. Les intervenants issus de Chambres d’agriculture, de la ferme expérimentale de Thorigné-d’Anjou, de l’Institut de l’Elevage, de l’AVEM (Association Vétérinaires Eleveurs du Millavois) et de la FEVEC (Fédération des Eleveurs et des Vétérinaires en Convention) se sont appuyés principalement sur les résultats de projets pilotés par le Pôle Bio Massif Central et par l’Itab. Des sujets au cœur de l’actualité des filières bio Ce cycle de conférences fut marqué par trois demi-journées riches en résultats présentés devant un public varié, composé d’experts, d’agriculteurs et d’autres acteurs du monde agricole qui ont participé activement aux échanges proposés après chacune des interventions.La première conférence fut consacrée à la production et à la filière de viandes biologiques à base d’herbe. Les intervenants se sont notamment appuyés sur des résultats d’enquêtes menées dans le cadre des projets BioViandes et BioRéférences. Julien Fortin a enrichi ces résultats avec ceux issus de la ferme expérimentale de Thorigné-d’Anjou sur le coût des derniers kilos, et sur les périodes de vêlage et les besoins alimentaires du troupeau. Elle s’est achevée par un atelier-débat autour de la question de la saisonnalité de la viande bio à base d’herbe sur le Massif Central, pour lequel une trentaine de participants se sont prêtés au jeu.Le lendemain, jeudi 3 octobre, la conférence portait sur la filière laitière biologique. Celle-ci connaît depuis quelques années un fort développement, initié lors de la crise laitière de 2015 et tiré par un marché croissant qui tend à se diversifier (nouveaux opérateurs, nouveaux produits…). Après ce tour d’horizon de la filière à l’échelle nationale, les participants ont été invités à zoomer sur les élevages du Massif Central, avec la présentation des derniers résultats technico-économiques et de coûts de production issus du projet BioRéférences et du logiciel CouProd, développé par l’Institut de l’Elevage. Il apparaît notamment que, dans cette zone de montagne, les éleveurs ont en moyenne des coûts de production plus élevés que leurs collègues conventionnels ou de plaine. Toutefois, comme le montre une étude réalisée en Aveyron dans le projet Résilait, et présentée ici, les éleveurs laitiers récemment convertis à l’AB sont satisfaits de leur choix, y compris sur le plan économique, avec une amélioration des données comptables.Ce cycle de conférences BioThémas s’est clôturé, vendredi matin, par la question de la gestion de la santé animale dans les élevages de ruminants biologiques du Massif Central, avec la présentation de résultats d’enquêtes menées dans le cadre de BioRéférences, du suivi d’élevages en convention FEVEC et d’une étude PEP Réseaux d’élevage. Pour faire face aux principaux problèmes sanitaires en limitant leur recours à l’allopathie, les éleveurs laitiers bio font généralement appel à divers leviers techniques préventifs. La mise en place de ces pratiques préventives et l’usage de médecines alternatives (phytothérapie, homéopathie…) sont fortement conditionnés par l’accompagnement d’un vétérinaire sensible à ces questions et le suivi de formations par l’éleveur, avec une application immédiate sur son troupeau. On remarque toutefois, en bio comme en conventionnel, une grande disparité de résultats d’un élevage à l’autre. Les grilles Panse-Bêtes, un outil visant à renforcer la détection précoce des ruptures d’équilibre sanitaire des troupeaux de ruminants, ont également été présentées. Nées du projet Otoveil, ces grilles sont téléchargeables sur le site de l’Itab (http://itab.asso.fr/programmes/otoveil.php) et une version est utilisable directement en ligne sur https://www.panse-betes.fr/.Retrouvez l’ensemble des présentations de cette 7ème édition des BioThémas en cliquant ici....
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Les projets pilotés par le Pôle Bio Massif Central à Tech&Bio
Les 18 et 19 septembre 2019 ont été riches au salon international des techniques bio et alternatives Tech&Bio, à Bourg-lès-Valence. Deux jours de rencontres durant lesquels de nombreux résultats des projets pilotés par le Pôle Bio Massif Central ont été présentés Pendant deux jours, les résultats des projets BioViandes et BioRéférences ont été exposés sur les stands ovins et bovins. Certains de ces résultats ont également été présentés lors de conférences et d’ateliers. Quelles pratiques d’engraissement et de finition à l’herbe dans les élevages bio du Massif Central ? Emilie Ollion, consultante indépendante (Parlez Cornes), est intervenue dans le cadre de la conférence « Quelle demande et valorisation des bovins viande en AB ? Quelles conduites d’élevages pour y répondre ? ». La présentation de résultats d’enquêtes conduites en 2018 chez 26 éleveurs bio du Massif Central (17 en bovins allaitants, 6 en ovins allaitants et 3 mixtes bovins et ovins allaitants), ont permis de dresser un état des lieux de leurs pratiques d’engraissement et de finition à l’herbe. Ce travail a été réalisé dans le cadre du projet BioViandes. Quelles références et coûts de production pour les élevages de ruminants bio du Massif Central ? Au cours de trois conférences, les références issues du réseau de 70 fermes suivies dans le cadre du projet BioRéférences ont été mobilisées, notamment pour l’étude des coûts de production des élevages de ruminants bio du Massif Central, en bovins lait et bovins viande. Christèle Pineau et Yannick Péchuzal, de l’Idele, en collaboration avec l’ensemble du collectif BioRéférences, ont présenté ces résultats, éclairant pour les éleveurs déjà en bio mais aussi ceux qui envisagent une conversion.Outre la valorisation des résultats issus de ces projets conduits par le Pôle Bio Massif Central et ses partenaires, nous avons eu l’occasion de nombreuses rencontres. Durant nos échanges, avec des acteurs des filières et du développement, nous leur avons fait part de nos actions à venir, et de notre volonté d’aller plus loin pour plus de bio locale et durable dans le Massif Central à travers l’Initiative Bio Massif Central....
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Les BioThémas 7ème édition
Nous vous donnons rendez-vous les 2, 3 et 4 octobre 2019 au Sommet de l’Elevage à Clermont-Ferrand pour la 7ème édition des BioThémas. Nous parlerons de viandes bio produites majoritairement à base d’herbe, de santé dans les élevages bio et du marché en développement du lait bio. Qu’est-ce que les BioThémas ? Ce sont des cycles de conférences organisés par l’ITAB et le Pôle Bio Massif Central, s’inscrivant comme un évènement Itab Lab. L’édition 2019 des BioThémas compte trois demi-journées de temps forts : chacune d’entre elles traite d’un sujet spécifique, avec présentation de résultats de projets de recherche et échanges. Découvrez le pré-programme Parlons productions et filières viandes biologiques à base d’herbe !Présentation des résultats des projets BioViandes, BioRéférences et d’études portées par la ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou Mercredi 2 octobre / 13h30 – 17h00Centre de conférences – Salle 5 13h30 – 13h45 : Introduction 13h45 – 14h20 : PARLONS PRODUCTIONSFinition : le coût des derniers kilosJulien Fortin (Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou) 14h20 – 15h10 : PARLONS PRODUCTIONSEngraisser et finir des bovins et des ovins majoritairement à l’herbe dans le Massif Central : est-ce possible ?Christèle Pineau (IDELE), Emilie Ollion (Parlez Cornes / Pôle Bio Massif Central), Fabrice Vassort et Philippe Halter (Chambre d’Agriculture de la Haute-Loire) 15h10 – 15h45 : PARLONS PRODUCTIONSPériodes de vêlages et besoins alimentairesJulien Fortin (Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou) 15h45 – 17h00 : PARLONS FILIÈRESEt si la saisonnalité pouvait–être un atout pour les filières viandes biologiques à base d’herbe du Massif Central ? Atelier-débat Lait bio, un marché en développement : quels résultats pour quelle durabilité de la filière ?Présentation des résultats des projets BioRéférences et Résilait Jeudi 3 octobre / 09h30 – 12h00Centre de conférences – Salle 6 9h30 – 10h15 : Etat des lieux du marché des produits laitiers biologiques & Stratégies des opérateurs de la filièreBenoit Baron (Idele) 10h15 – 11h10 : Résultats technico-économiques et coûts de production de la filière Lait de vache bio sur le Massif CentralYannick Péchuzal (Idele) 11h10 – 11h55 : Convertir son exploitation bovin lait en AB : changements de pratiques, trajectoires, résultats économiques et satisfaction des éleveurs Stéphane Doumayzel et Sandrine Viguié (Chambre d’agriculture de l’Aveyron) Quelles évaluations de la santé dans les élevages bio et quels outils pour renforcer la détection des problèmes sanitaires ?Présentation de résultats des projets BioRéférences et Otoveil, du suivi d’élevages en convention FEVEC et d’une étude PEP Réseaux d’élevages Vendredi 4 octobre / 09h30 – 12h00Centre de conférences – Salle 5 9h30 – 10h00 : Dépenses et pratiques vétérinaires en élevage bovin lait bio d’Auvergne-Rhône-AlpesMonique Laurent (Idele) et Jean-Pierre Monier (Chambre d’Agriculture de la Loire) 10h00 – 10h30 : Suivi sanitaire permanent des élevages laitiers bio en convention en Avergne-Rhône-AlpesPhilippe Sulpice (FEVEC) 10h30 – 11h00 :Quelle gestion de la santé animale dans les élevages ruminants bio du Massif Central ?Olivier Patout (AVEM) 11h00 – 12h00 : L’outil Panse-Bêtes : des grilles pour renforcer la détection précoce des ruptures d’équilibre sanitaire des troupeaux de ruminantsOlivier Patout (AVEM) Vous pouvez télécharger le programme ici ! Nous serons également présents sur le stand Elevage bio (F193) situé dans le Hall 1. Nous vous attendons nombreux !...
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Projet BioViandes : lancement d’un nouveau groupe de travail
Ce vendredi 6 septembre 2019, sur le campus agronomique de VetAgro Sup (63), avait lieu la première réunion d’un nouveau groupe de travail lancé dans le cadre du projet BioViandes, portant sur la durabilité des filières viandes bio produites majoritairement à l’herbe du Massif Central. Une réflexion autour de l’offre et de la demande Une douzaine de personnes, issues d’organisations professionnelles et d’acteurs du développement, du conseil et de la recherche*, était présente sur l’ensemble de la journée pour travailler ensemble autour du projet BioViandes. Le sujet central de cette journée a porté sur la question de l’adéquation entre l’offre et la demande, suite à une étude qui a été faite dans le cadre de BioViandes en 2018. Chacun a pu participer à des ateliers d’échanges et de co-construction. Cette journée, très riche, a notamment permis de construire des documents qui serviront à mieux accompagner les éleveurs, notamment dans leurs projets de conversion à l’AB. Ces documents devraient être disponibles courant automne 2019. A l’avenir, si la Tranche 2 de BioViandes (2020-mi 2021) peut être lancée, les travaux de ce groupe pourront se poursuivre avec la participation, c’est un objectif fort, un nombre toujours croissant de structures. Mais dès à présent, pour découvrir les premiers résultats de BioViandes et poursuivre les échanges engagés au cours de cette journée, nous vous donnons RDV le 02 octobre, à partir de 13h30, dans le cadre des BioThémas édition 2019, au Sommet de l’Elevage (Salle 5 – Centre de conférence). *Structures ayant participé à cette journée : UCA Feder, Unébio, Sicarev, Sicagieb, SCA Le Pré Vert, l’Institut de l’Elevage, Coop de France Auvergne-Rhône-Alpes, La chambre régionale de Bourgogne Franche Comté, FRAB Auvergne-Rhône-Alpes, Parlez Cornes et le Pôle Bio Massif Central. Une réflexion autour de l’offre et de la demande Via une approche collaborative et une volonté de favoriser une articulation forte entre amont et aval, BioViandes (2018-mi 2021 avec une tranche 1 s’achevant fin 2019) a pour objectif le développement de filières durables de viandes biologiques de ruminants sur le Massif Central, valorisant tout particulièrement l’herbe, répondant aux demandes du marché et contribuant au développement local. L’ensemble des résultats de la tranche 1 de BioViandes sera disponible courant automne 2019. Pour en savoir plus : https://bioviandes.bioetclic.org Contact : Myriam VallasPôle Bio Massif Centralmyriamvallas@free.fr04 73 98 69 56...
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A vos agendas
Les résultats des projets pilotés par le Pôle Bio Massif Central et ses partenaires seront présentés lors du Salon Tech & Bio les 18 et 19 septembre prochains à Bourg-les-Valances : Présentation des résultats du projet BioViandes : Conférence : «Quelle demande et valorisation des bovins viande en AB ? Quelles conduites d’élevages pour y répondre ?», le jeudi 19 septembre de 13h00 à 14h30 – Salle 2 Présentation des résultats du projet BioRéférences : Conférence : «Quels facteurs clés pour réussir son projet de conversion bio en bovin lait et bovin viande ?», le mercredi 18 septembre de 10h30 à 12h00 – Salle 2 Conférence : «Diversité des systèmes bovins laitiers bio, créateurs de valeur ajoutée : quels fonctionnements, quels résultats et quelles perspectives ?», le mercredi 18 septembre de 13h30 à 14h30. Atelier : «Finir la voie mâle en bio : quels enseignements en Massif Central ?», le mercredi 18 septembre de 14h15 à 15h00 au pôle bovin. Atelier : «Systèmes allaitants en AB : gagnants à tous les coûts.», le jeudi 19 septembre de 15h30 à 16h15 au pôle bovin. En savoir plus sur le Salon Tech & Bio...
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Journée de travail autour de BioViandes
Le 26 mars 2019, une réunion GETAB sur le projet BioViandes s’est tenu au lycée agricole Louis Mallet à Saint Flour. Au total, plus de 20 acteurs ont participé à la concertation afin de fixer les points principaux des axes de travail pour la tranche 2 du projet. Un large collectif d’acteurs de l’amont, du développement, de l’aval, de la recherche, et de l’enseignement s’est constitué autour d’un projet de filières, BioViandes Massif Central, pour faire d’une demande croissante en viande bio de ruminants une opportunité pour le Massif Central, bassin majeur de production. Or, nombre des systèmes bovins allaitants sur ce territoire restent très dépendants des aides à l’AB, notamment parce qu’ils ne répondent pas pleinement à la demande du marché. Par ailleurs, les filières viandes biologiques en plein développement ont des contraintes fortes, fragilisées par la variabilité de la production bio en termes de volumes ou de qualité des carcasses. Dans ce contexte, via une approche collaborative et une volonté de favoriser une articulation forte entre amont et aval, BioViandes a pour objectif le développement de filières durables de viandes biologiques de ruminants sur le Massif Central, valorisant tout particulièrement l’herbe et contribuant au développement local. Pour ce faire, les partenaires visent : Un développement concerté des filières viandes bio, Un renforcement des capacités des éleveurs bio à engraisser en majorité à l’herbe, Un apport de réflexions/connaissances mobilisables par les acteurs des filières dans leurs démarches de structuration et de recherche de débouchés pour la viande bio de ruminants produits sur le MC à base d’herbe. La tranche 2 (fin 2019-mi 2021), via trois axes d’actions, doit poursuivre le travail engagé en tranche 1 (2018-fin 2019), mais aussi en faire un bilan, notamment en matière de méthodologie ou de travail collectif, travailler à identifier des pistes pour l’après BioViandes et valoriser les résultats obtenus. La réunion du GETAB a permis d’acté les 3 axes de travail de la tranche 2 de BioViandes. En savoir plus sur le projet BioViandes...
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Première édition des journées FaSolBio
Le 7 mars 2019 à eu lieu à la Maison de la Forêt et du Bois à Lempdes (63370), la première journée FaSolBio (La Fabrique à Solutions Bio). Cette première journée a été consacrée au projet Mélibio. Qu’est qu’une journée FaSolBio ? Les journées FaSolBio ou « La Fabrique à Solutions Bio » sont des journées créées dans le but d’apporter des regards croisés pour co-construire nos solutions bio d’aujourd’hui et de demain. Ces journées, destinées aux acteurs du conseil, du développement, de l’enseignement et de la recherche, facilitent les échanges entre les participants, notamment à travers des ateliers de partage et de co-construction de connaissances. Le projet Mélibio au cœur de cette première journée Organisée en trois temps, cette journée proposait aux acteurs du conseil, du développement, de l’enseignement et de la recherche, des résultats, des outils et des temps d’échanges autour de la question de l’autonomie alimentaire des élevages. La journée a débuté par une séance plénière, présentant le projet Mélibio et ses principaux résultats. La réflexion autour de la nécessité d’un réseau de coopération sur l’autonomie des élevages biologiques a également été lancée. Pour poursuivre, quatre ateliers se sont déroulés, traitant des sujets suivants : Le Changement Climatique : présentation des simulations du climat du Massif Central en 2050, et identification des leviers à mettre en place pour atteindre l’autonomie fourragère à l’avenir. Capflor® : tour de table des participants, présentation des objectifs du logiciel par l’animateur (Stanislas Lubac). Les Prairies à Flore Variée : tour de table des participants, présentation de la réflexion et la conception de Prairies à Flore Variée par l’animateur (M. Vladimir Goutiers). Les semences prairiales : Identifier les problématiques liées à la question des semences prairiales bio. A la suite de ces ateliers, un moment d’échange, sous forme de Word Press Café, a été mené. Cet atelier de co-construction, impliquant tous les participants et intervenants, a traité de la réflexion autour d’un réseau de coopération sur l’autonomie des élevages biologiques du Massif Central. Pour ce faire, les participants et intervenants ont réfléchi sur les trois points suivants : Quels apports attendez-vous de Mélibio et sous quelles formes? Comment devrait fonctionner le réseau Mélibio sachant qu’il est prévu une charte de coopération ? Montrer que Capflor ne cherche pas juste à avoir de bons résultats techniques mais qu’il y a d’autres intérêts. Cliquez ici pour consulter le communiqué de presse...
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