Pour faciliter l’introduction de viande de ruminants issus de l’agriculture biologique dans les assiettes de la restauration collective – enjeu phare du projet R3CBio –, tous les acteurs de la chaîne, de la fourche à la fourchette, ont un rôle à jouer !
Le mardi 25 novembre, lors d’un webinaire, des acteurs de l’aval ont présenté les démarches et outils qu’ils mettent en œuvre à leur échelle.
Retrouvez leurs interventions ci-dessous :
Pour en savoir plus sur R3CBio, un projet pour plus de viande de ruminants bio issus du Massif central dans nos cantines, cliquez ici !
Le projet R3CBio est financé dans le cadre de la Convention Massif central par :
