En matinée, des résultats à l’échelle des fermes vous seront présentés : quels sont les niveaux de résilience des élevages laitiers biologiques ? Quels sont les facteurs de résilience dans ces élevages ? Quels risques sont les plus redoutés ? Quels sont les principaux freins – à dire d’agriculteurs et de futurs agriculteurs – inhérents à la phase d’installation ou de conversion ?
L’après-midi sera consacrée aux questions de filière et de marché pour les bovins et les caprins : Quelle(s) vision(s) pour le développement du marché bio de ces laits dans les 5 prochaines années ? Quels risques sont les risques pour l’avenir et la dynamique des filières laitières ?
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