Produire de la viande de ruminants, en particulier biologique, à base d’herbe sous-entend de nombreuses compétences et savoirs ou savoir-faire. Aussi, l’enjeu de la capitalisation, de l’appropriation et de la diffusion des connaissances et des savoirs en la matière, ainsi que le rôle clé du conseiller agricole ou encore du collectif, ont été identifiés par les acteurs à l’origine du projet BioViandes comme majeurs pour consolider cette production à l’échelle du Massif central et ainsi contribuer à leur résilience. Ce document revient sur l’approche méthodologique mise en œuvre, les résultats obtenus et les recommandations issues de ce travail :

• Agir collectivement pour la capitalisation, l’appropriation et la diffusion des connaissances et des savoirs autour de la production de viande biologique produite à base d’herbe – Bilan des actions réalisées dans le cadre du projet BioViandes

À venir !