Cuisiner 23 500 repas par jour avec une majorité de produits bio et locaux dont la viande, c’est le défi relevé par la plus importante cuisine centrale de l’agglomération bordelaise en collaboration avec une coopérative 100 % bio de quelques 280 éleveurs de Nouvelle-Aquitaine et de départements limitrophes…
Dans le Lot, trois collèges (soit un ensemble d’environ 1000 repas par jour) collaborent avec des éleveurs bio et locaux pour se fournir en viande bio issue des fermes alentours !
Le mercredi 9 avril 2025, les acteurs porteurs de ces démarches ont partagé leurs expériences à l’occasion d’un webinaire organisé par les partenaires du projet R3CBio !
Pour en savoir plus sur R3CBio, un projet pour plus de viande de ruminants bio issus du Massif central dans nos cantines, cliquez ici !
Le projet R3CBio est financé dans le cadre de la Convention Massif central par :
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