R3CBio

Dans un contexte de crises, de changement climatique, de nécessité de renouveler les générations de producteurs et de relocaliser l’offre alimentaire, de fuites d’animaux bio vers le conventionnel, maintenir et consolider les filières de ruminants biologiques à base d’herbe du Massif central (MC) passe par un développement nécessaire du débouché de la restauration collective publique.

Pour cela, le projet R3CBio*, piloté par le Pôle Bio Massif Central, vise :

• • À rendre plus lisible la structuration complexe et les potentiels de la filière viande de ruminants bio du MC,
  • À développer les liens entre fournisseurs et acheteurs de la restauration collective publique,
  • À renforcer le conseil et l’accompagnement en la matière,
  • À décrypter des opérations pilotes réussies/abouties et à les déployer,
  • Tout en favorisant la meilleure adéquation possible entre offre et demande selon des attentes et les contraintes des différents débouchés.