Journée viande et restauration collective - 17 novembre 2026
Plus de viande de ruminants bio et locale en restauration collective, c’est possible !
Eleveur.se, élu.e, cuisinier.ère, gestionnaire de cuisine, membre d’un PAT ou d’une collectivité…,
Venez en discuter avec nos témoins à partir de 9h30 à l’EPL des Hautes Terres
5 Route des Hautes Terres Volzac, 15 100 SAINT-FLOUR
Inscription ci-dessous
Au programme :
09h30 Collation d’accueil
10h00 Introduction et présentation du projet R3CBio
10h30 Les qualités des viandes de ruminants bio à l’herbe : regards croisés.
– Possibilité de suivre la matinée en distanciel, sur inscription –
12h00 Repas – Possibilité de restauration sur place sur inscription avant le 9 novembre 2026 –
13h30 Démarches territoriales pour plus de viande de ruminant bio & locale en restauration collective : table ronde autour de témoignages.
15h00 Temps convivial pour parler avenir
15h30 Visite de l’atelier de transformation de l’EPLEPFA des Hautes-Terres
Journée organisée par :
Avec le soutien de :
