Journée viande et restauration collective - 9 décembre 2026
Plus de viande de ruminants bio et locale en restauration collective, c’est possible !
Eleveur.se, élu.e, cuisinier.ère, gestionnaire de cuisine, membre d’un PAT ou d’une collectivité…,
Venez en discuter au Lycée des Territoires – EPLEFPA Cahors-Le Montat
Domaine de Lacoste, 422 route des Tuileries, 46090 Le Montat
Au programme !
- Le matin, des chefs de cuisine pourront se retrouver dans un atelier de découpe d’un morceau de bovin avec un boucher formateur. Vous êtes intéressé.e.s ? Contactez l’animatrice en charge de l’évènement, Mathilde Recouvrot, à l’adresse mail mathilde.bio46@bio-occitanie.org ;
- Repas offert à la cantine du Lycée sous réserve des places disponibles (maximum 50 personnes) s’inscrire auprès de Mathilde Recouvrot : mathilde.bio46@bio-occitanie.org ;
- L’après-midi, ouverts à tous – éleveur.se, élu.e, cuisinier.e, gestionnaire de cuisine, membre d’un PAT ou d’une collectivité… – venez participer à des échanges et ateliers sur l’introduction de viande bio en restauration collective, en vous inscrivant via le formulaire ci-dessous.
Journée organisée par :
Avec le soutien de :
