Véritable patrimoine naturel et culturel, le Massif Central se compose d’une multitude de paysages, forêts, lacs, prairies, montagnes, etc. Ces 11 parcs régionaux et son parc national font de lui un territoire unique en Europe.
D’un point de vue environnemental, il compte de nombreuses ressources naturelles avec un quart de son territoire en ZNIEFF (Zones Naturelles d’Intérêt Ecologique, Faunistique et Floristique) et constitue un château d’eau important pour le territoire français.
Du point de vue de l’agriculture et de l’agroalimentaire, ce sont la viande et les fromages qui font la notoriété du Massif Central.